Cách làm các món dưa chua cho bữa cơm ngày tết

Tết Bính Thân đang ngày càng đến gần trên các con phố, ngõ hẻm xóm làng đã tưng bừng không khí đón tết. Các chị em đua nhau sắm sửa để đón một năm mới thật nhiều may mắn. Và tất nhiên là các chị em sẽ không quen lên thực đơn cho các món ăn ngày tết. Để ngày tết cả gia đình có thể ăn ngon miệng và không bị ngán thì các chị em đừng bỏ lỡ các món dưa muối chua nhé. Trong nội dung dưới đây sẽ hướng dẫn các bước chế biến món dưa muối ngon miệng, chị em cùng tham khảo.

 1. Dưa cải bẹ muối chua.

Dưa cải bẹ muối chua

- 1 mớ cải bẹ

- 2 củ hành tím

- Hành lá

- Các loại gia vị như muối, đường, dấm

Cách chế biến: Các bạn hãy tách cải bẹ ra thành từng lá và cắt khúc vừa miệng ăn rồi đem đi rửa sạch, phơi dưới ánh nắng khoảng 1 ngày tùy theo nhiệt độ để cải bẹ hơi héo 1 chút. 

Tiếp đến là bước pha chế nước muối dưa. Bạn pha theo tỷ lệ 20g muối hột + 60g đường + 30ml giấm với 1 lượng nước ấm nhất định (tỷ lệ nước ấm sẽ phụ thuộc vào số lượng cải bẹ cần muối). Sau đó bạn cho cải bẹ vào, chú ý là để nước muối phải ngập cải nhé. Cuối cùng là bạn đóng kín bình muối và sau 2 ngày là có thể dùng được.

2. Dưa hành

Các nguyên liệu cần có.

- Hành trắng.

- Dấm, đường, muối, nước vo gạo, nước lọc.

Cách làm: Khi mua hành về bạn hãy cắt bỏ rễ, lột những lớp già, héo bên ngoài củ hành rồi cho vào ngâm với nước vo gạo để qua đêm nhé.

Sau đó pha nước muối theo tỷ lệ 20g muối với 1,5 lít nước để rửa và cho ráo nước.

Nước để muối hành, bạn pha 200ml dấm, 1 lít nước , 50g đường và 20g muối rồi cho vào đun đến khi sôi thì tắt bếp và để nguôi. Tiếp đến là cho hành vào lọ rồi đổ nước vừa pha vào, đừng để hành ngoi lên mặt nước mà hãy dùng 1 cái đĩa hay cái bát chèn hành để có độ nén nhất định. Chỉ mất có 3-4 ngày là mâm cơm của chị em đã có món hành muối chua chua cay cay cực ngon miệng.

3. Dưa món

Nguyên liệu:

- Cà rốt

- Củ cải

- Đường, mì chính, nước mắm, muối trắng, nước lọc.

Cách chế biến.

Đối với cà rốt và củ cải thì bạn sẽ nạo sạch vỏ và cắt thành khoanh mỏng hay thái sợi cũng được rồi cho vào ngân với nước muối khoảng 30 phút. Nước muối có thể pha theo tỷ lệ 20g muối với 2 lít nước nhé.

Dưa món chua ngọt cho cơm ngày tết thêm ngon

Khi hết thời gian bạn hãy đổ lấy cà rốt và củ cải rửa lại với nước sạch rồi cho vào khăn khô vắt kiệt nước. Làm đi làm lại 3 lần để cà rốt và củ cải không bị mặn, tiếp đó là phải sấy khô 2 loại củ này. Nếu có lò vi sóng thì bạn sử dụng lò sấy vừa phải, còn không thì cho lên chảo đảo đều đến khi 2 nguyên liệu khô lại nhé.

Để món dưa món được ngon thì bạn phải pha tỷ lệ nước muối thật chuẩn. 200g đường, 50ml nước lọc cho lên đun sôi rồi trộn thêm 1 chút nước mắm và mì chính. Sau khi cà rốt và củ cải đã sấy khô và để nguội thì cho vào bình và đổ nước muối vào dùng đĩa để chèn cho hỗn hợp nén xuống và nước ngập được hết nha.

Khi mâm cơm ngày tết có món dưa ngon lành như thế này thì chắc chắn sẽ không có tình trạng ngán ngẩm không muốn ăn đâu nhé.

4. Dưa giá.

Món dưa này rất lạ miệng nên sẽ là một món mới đưa cơm vào những ngày tết đầu năm mới. 

Nguyên liệu:

- Giá đỗ

- Cà rốt.

- Hẹ

Cách làm:

Hẹ bạn hãy cắt thành từng khúc và cho tất cả các nguyên liệu vào rửa sạch để ráo nước. Nước muối pha theo tỷ lệ 250ml nước, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối rồi cho vào trộn đều với nguyên liệu trên. Để khoảng 1 ngày là ăn được luôn

Món dưa giá ăn kèm với thịt lợn nước, các món kho, hay dùng với bánh trưng, giò trong ngày tết thì quả là tuyệt vời.

Với nguyên liệu, bước làm rất đơn giản là các chị em đã giúp bữa cơm ngày tết của gia đình mình thêm đậm đà. Chắc chắn các món dưa chua sẽ là món đắt hàng nhất trong các bữa ăn, vậy nên các chị em hãy làm nhiều lên một chút để phục vụ đủ nhu cầu của gia đình mình nhé. 

Cảm ơn các chị em đã quan tâm, chúc các chị em và gia đình sẽ đón một năm mới ngập tràn niềm vui và hạnh phúc.